Inhame – Super Herói dos Alimentos

Durante a quimioterapia, ingeria todos os dias inhame. Ele era um dos nutrientes indispensáveis do meu Suco Pró-leucócitos. Não façam cara feia pois ele nem gosto dá! 😉 E porque é que eu ingeria todas as manhãs?!? Para que possam ter uma resposta mais completa a esta pergunta, pedi à nutri da casa Mariana Ferri d’Àvila (#minhavidateam) que nos explicasse todos os seus benefícios para que possamos tirar o melhor partido possível. E assim reuni todas as informações.inhame

O inhame parece uma raiz. E os benefícios para a saúde são inúmeros:

  • Rico em vitamina B6, que quando consumida frequentemente, pode evitar o risco de doenças cardíacas. Uma xícara de inhame em cubos cozidos contém 15,5% do valor diário desta vitamina;
  • Fonte de potássio –  ajuda no controle da pressão arterial;
  • Rico em vitamina B1 – fonte de energia muito recomendada para crianças, pois ajuda no processo de crescimento.
  • Rico em cálcio, fósforo e ferro – excelente para as mulheres em TPM pois diminui alguns de seus sintomas como as cólicas além de ajudar na menopausa (uma alternativa natural para a reposição hormonal);
  • Ajuda no sistema imunológico e no processo de cicatrização – fortalece os gânglios linfáticos (os “soldados” que defendem o nosso sistema imunológico);
  • Ajuda  no tratamento de artrite, inflamações, viroses, reumatismo, etc;
  • Muito recomendado na prevenção de doenças como malária, dengue e febre amarela;
  • Bom para o controle de peso – é muito rico em fibras, o que aumenta a saciedade; o carboidrato e a fibra retardam a liberação do açúcar no sangue e ainda tem bastante manganésio, um mineral que ajuda a metabolizar os carboidratos;
  • Pode ser usado em sopas, bolos, saladas, purês, sucos, entre outros

Eu diria até que é um super alimento, concordam?

Sugestões de consumo:

1. Suco matinal – sugestão AQUI

2. Creme (Receita da nutri):

Ingredientes:

    •  2 talos médios de salsão picados com as folhas – 125g
    • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, Oleo de Coco ou manteiga clarificada  – 30g
    • 1 bulbo pequeno de erva-doce picado – 320g
    • 1 cenoura média picada – 180g
    • 1 cebola média – 160g
    • 4 cravos-da-índia
    • 3 tomates médios em rodelas – 480g
    • 3 colheres (chá) de sal do himalaia – 10,5g
    •  450g de inhame descascado e picado

Modo de preparo:

  •  Forre uma assadeira média com 1 colher (sopa) de azeite de oliva/óleo de coco/manteiga clarificada. Espalhe o salsão, a erva-doce, a cenoura, a cebola com os cravos espetados e cubra com as rodelas de tomate. Salpique o sal grosso e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até os tomates ficarem secos (mas não os deixe queimar).
  • Retire do forno.
  • Transfira a mistura para uma panela grande com 2 litros de água e tampe. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora. Retire do fogo, coe o caldo de legumes, coletando em uma tigela e reserve.
  • Coloque os inhames em uma panela com o azeite de oliva/óleo de coco/manteiga clarificada restante e leve ao fogo. Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até os inhames ficarem bem macios.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Montagem: distribua o creme em pequenas xícaras ou tigelas e sirva com buquês de agrião.

3. Purê  – Cozinhe os inhames no vapor (eu cozinho tudo no vapor) ou na água. Depois tire a casca e amasse com um garfo. Junte um pouquinho de manteiga clarificada e de sal do himalaia e misture bem. Prontinho 😉

Espero que gostem das sugestões. Usando destas ou de outras formas, o importante é consumir :). Queremos uma saúde de ferro! Ou seria melhor uma saúde de inhame?! 😉

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24 Comentários to “Inhame – Super Herói dos Alimentos

  1. 24 de novembro de 2017 às 16:24

    Amei a receita.

  2. 13 de novembro de 2017 às 19:24

    Inhame é vida… faz milagre na imunidade da gente.
    Amei seu blog!

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