Inhame – Super Herói dos Alimentos
Durante a quimioterapia, ingeria todos os dias inhame. Ele era um dos nutrientes indispensáveis do meu Suco Pró-leucócitos. Não façam cara feia pois ele nem gosto dá! 😉 E porque é que eu ingeria todas as manhãs?!? Para que possam ter uma resposta mais completa a esta pergunta, pedi à nutri da casa Mariana Ferri d’Àvila (#minhavidateam) que nos explicasse todos os seus benefícios para que possamos tirar o melhor partido possível. E assim reuni todas as informações.
O inhame parece uma raiz. E os benefícios para a saúde são inúmeros:
- Rico em vitamina B6, que quando consumida frequentemente, pode evitar o risco de doenças cardíacas. Uma xícara de inhame em cubos cozidos contém 15,5% do valor diário desta vitamina;
- Fonte de potássio – ajuda no controle da pressão arterial;
- Rico em vitamina B1 – fonte de energia muito recomendada para crianças, pois ajuda no processo de crescimento.
- Rico em cálcio, fósforo e ferro – excelente para as mulheres em TPM pois diminui alguns de seus sintomas como as cólicas além de ajudar na menopausa (uma alternativa natural para a reposição hormonal);
- Ajuda no sistema imunológico e no processo de cicatrização – fortalece os gânglios linfáticos (os “soldados” que defendem o nosso sistema imunológico);
- Ajuda no tratamento de artrite, inflamações, viroses, reumatismo, etc;
- Muito recomendado na prevenção de doenças como malária, dengue e febre amarela;
- Bom para o controle de peso – é muito rico em fibras, o que aumenta a saciedade; o carboidrato e a fibra retardam a liberação do açúcar no sangue e ainda tem bastante manganésio, um mineral que ajuda a metabolizar os carboidratos;
- Pode ser usado em sopas, bolos, saladas, purês, sucos, entre outros
Eu diria até que é um super alimento, concordam?
Sugestões de consumo:
1. Suco matinal – sugestão AQUI
2. Creme (Receita da nutri):
Ingredientes:
- 2 talos médios de salsão picados com as folhas – 125g
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, Oleo de Coco ou manteiga clarificada – 30g
- 1 bulbo pequeno de erva-doce picado – 320g
- 1 cenoura média picada – 180g
- 1 cebola média – 160g
- 4 cravos-da-índia
- 3 tomates médios em rodelas – 480g
- 3 colheres (chá) de sal do himalaia – 10,5g
- 450g de inhame descascado e picado
Modo de preparo:
- Forre uma assadeira média com 1 colher (sopa) de azeite de oliva/óleo de coco/manteiga clarificada. Espalhe o salsão, a erva-doce, a cenoura, a cebola com os cravos espetados e cubra com as rodelas de tomate. Salpique o sal grosso e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até os tomates ficarem secos (mas não os deixe queimar).
- Retire do forno.
- Transfira a mistura para uma panela grande com 2 litros de água e tampe. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora. Retire do fogo, coe o caldo de legumes, coletando em uma tigela e reserve.
- Coloque os inhames em uma panela com o azeite de oliva/óleo de coco/manteiga clarificada restante e leve ao fogo. Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até os inhames ficarem bem macios.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Montagem: distribua o creme em pequenas xícaras ou tigelas e sirva com buquês de agrião.
3. Purê – Cozinhe os inhames no vapor (eu cozinho tudo no vapor) ou na água. Depois tire a casca e amasse com um garfo. Junte um pouquinho de manteiga clarificada e de sal do himalaia e misture bem. Prontinho 😉
Espero que gostem das sugestões. Usando destas ou de outras formas, o importante é consumir :). Queremos uma saúde de ferro! Ou seria melhor uma saúde de inhame?! 😉
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Não sabia que inhame era tão rico em nutrientes assim. Vou consumir mais a partir de agora
Adorei vou fazer uso. Muito bom o artigo. Obrigada
Não fazia ideia que o inhame tinha tantas propriedades assim.
Muito bom o seu artigo, parabéns!
Amei a receita.
Inhame é vida… faz milagre na imunidade da gente.
Amei seu blog!