Mmmmm…hoje o Chef Ale Zanella do Quiosque Philosofy está inspirado…Cheesecake de maracujá com calda de amora e mirtilo Yummie!

Calda:

• 300g de amoras frescas
• 300g de mirtilo fresco
• 150g de açúcar demerara
• 100ml de água

Modo de fazer: Cortar as frutas, adicionar água e açúcar. Deixar cozinhar em fogo baixo até engrossar 30min, reserve.

Cheesecake – Base:

• 150g de bolacha Maria
• 100g de aveia em flocos
• 50g de castanha do pará
• 100g de manteiga sem sal

Modo de fazer:  Bater os ingredientes secos no liquidificador depois adicionar a manteiga até formar uma massa como de pão. Dispor no fundo da assadeira e reservar.

Cheesecake – Recheio:

• 2 maracujás
• 300g de ricota
• 150g de coalhada ou iogurte natural
• 100g de mel

Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador até ficar uniforme e dispor na assadeira colocar ao forno 160 graus por 40 min. Na hora de servir adicionar a calda de preferência fria em cima da torta.

BOM APETITE

Foto: Rodrigo Roveri

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