Salmão com gergelim torrado – ReceitaSalmão com gergelim torrado
O dia das mães, para mim, é apenas mais um dia “delas”. Todos os dias são dia da mãe e estas mulheres incríveis que tiveram a paciência e o bom senso de nos criarem, devem ser lembrados. A maior parte do que somos hoje se deve à nossa mãe. À pessoa que nos criou. Muitas vezes não é quem nos gerou (no meu caso é) mas sim quem nos criou. Este é o melhor emprego do mundo e eu estou desejosa de assumir o posto. Tenho 11 embriões congelados, um time de futebol, que me aguarda. 
Tenho tanto amor para lhes dar que daqui a pouco transbordo…. A minha mamãe está longe, do outro lado do oceano, em Portugal. No entanto, tenho a sorte de ter uma segunda mãe aqui, pertinho de mim, para quem posso canalizar um pouco do meu amor de filha. A minha sogrinha. Uma das formas de canalizar o meu amor é cozinhando. Por isso, resolvi preparar para ela uma refeição especial.
Deu água na boca? Querem aprender? Então aqui vai. Vou dar as medidas do que eu fiz: 860g de lombo de salmão sem pele (para 4 pessoas)
Marinada:
1/2 xícara de azeite
3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colher de sopa de shoyo
3 dentes de alho espremidos
2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem até ficar homogêneo. Num saco plástico (zip loc), colocar o salmão, acrescentar a marinada e levar à geladeira por 30 minutos.
Molho Glacê:
1/2 xícara de mel
1,5 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1,5 colher de sopa de molho de soja
1,5 colher de chá de gengibre fresco ralado
sementes de sésamo tostadas e algumas brancas
Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Cobrir um tabuleiro com papel alumínio.
Pré-aqueça o grill do forno em 220°C.
Retire o salmão, descarte a marinada e coloque as postas diretamente sobre a forma forrada de aluminio. Jogue um pouco de sal e pimenta do reino moídos na hora. Regue com metade do molho para glacê e leve ao forno por 15 minutos, dependendo da espessura do salmão. Fica mal cozinhado por dentro. Sirva imediatamente, salpicando sobre o peixe sementes de gergelim torradas, a cebolinha e o molho para glacê e o resto do molho que ficou na forma.
Toque final:
1 ou 2 colheres de sopa sementes de gergelim torrado
Cebolinha, cortada em rodelas finas
De acompanhamento fiz: 1. Brócolis cozidos no vapor. 2. Arroz Basmati cozinhado com a água do brócolis e com leite de coco (a minha sogra não vive sem arroz. Vai até com lasanha). 3. Quinoa. De sobremesa: Uvas Crimson, Moscatel de Setubal e Bombons da Hussel 
Fonte de Inspiração: salmão do “Fruit de ma passion” Modéstia à parte, estava muito yummie! Bon appetit!
O dia das mães, para mim, é apenas mais um dia “delas”. Todos os dias são dia da mãe e estas mulheres incríveis que tiveram a paciência e o bom senso de nos criarem, devem ser lembrados. A maior parte do que somos hoje se deve à nossa mãe. À pessoa que nos criou. Muitas vezes não é quem nos gerou (no meu caso é) mas sim quem nos criou. Este é o melhor emprego do mundo e eu estou desejosa de assumir o posto. Tenho 11 embriões congelados, um time de futebol, que me aguarda. Tenho tanto amor para lhes dar que daqui a pouco transbordo…. A minha mamãe está longe, do outro lado do oceano, em Portugal. No entanto, tenho a sorte de ter uma segunda mãe aqui, pertinho de mim, para quem posso canalizar um pouco do meu amor de filha. A minha sogrinha. Uma das formas de canalizar o meu amor é cozinhando. Por isso, resolvi preparar para ela uma refeição especial.
Deu água na boca? Querem aprender? Então aqui vai. Vou dar as medidas do que eu fiz: 860g de lombo de salmão sem pele (para 4 pessoas)
Marinada:
1/2 xícara de azeite
3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colher de sopa de shoyo
3 dentes de alho espremidos
2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem até ficar homogêneo. Num saco plástico (zip loc), colocar o salmão, acrescentar a marinada e levar à geladeira por 30 minutos.
Molho Glacê:
1/2 xícara de mel
1,5 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1,5 colher de sopa de molho de soja
1,5 colher de chá de gengibre fresco ralado
sementes de sésamo tostadas e algumas brancas
Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Cobrir um tabuleiro com papel alumínio.
Pré-aqueça o grill do forno em 220°C.
Retire o salmão, descarte a marinada e coloque as postas diretamente sobre a forma forrada de aluminio. Jogue um pouco de sal e pimenta do reino moídos na hora. Regue com metade do molho para glacê e leve ao forno por 15 minutos, dependendo da espessura do salmão. Fica mal cozinhado por dentro. Sirva imediatamente, salpicando sobre o peixe sementes de gergelim torradas, a cebolinha e o molho para glacê e o resto do molho que ficou na forma.
Toque final:
1 ou 2 colheres de sopa sementes de gergelim torrado
Cebolinha, cortada em rodelas finas
De acompanhamento fiz: 1. Brócolis cozidos no vapor. 2. Arroz Basmati cozinhado com a água do brócolis e com leite de coco (a minha sogra não vive sem arroz. Vai até com lasanha). 3. Quinoa. De sobremesa: Uvas Crimson, Moscatel de Setubal e Bombons da Hussel Fonte de Inspiração: salmão do “Fruit de ma passion” Modéstia à parte, estava muito yummie! Bon appetit!