Wrap de couve com creme de castanha – Receita

A melhor parte de participar de cursos de culinária é, além de aprendermos receitas novas, aprendemos a misturar alimentos que antes nem imaginávamos que combinavam. A nossa criatividade fica aguçada e a cabeça funciona melhor. Podemos começar a variar os pratos que aprendemos e a experimentar explosões de sabores acontecendo na nossa boca.

O que vou compartilhar aqui hoje é uma experiência que fiz, baseada numa receita que aprendi no curso de culinária detox da Márcia Ramos e da Livia Hasegawa, aqui. Fiz para mim e para o maridão e ambos adorámos. Ele até pediu uma reprise.

Wrap de couve com creme de castanha (para 2)wrap de couve com castanha

Ingredientes:

  • 2 folhas de couve organica
  • 1 cenoura orgânica ralada
  • 250gr de frango organico cozido e desfiado

Ingredientes para creme de açafrão:

  • 1 colher de sopa de queijo cottage sem lactose
  • 50 g castanha do Pará
  • 1/2 c café de acafrão (curcuma)
  • 1 e 1/2 cs azeite de oliva
  • 1/2 suco de limão pequeno
  • 6 folhinhas hortelã
  • sal rosa a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes no processador e bata até virar um creme. Este creme será usado para rechear o wrap.

Ingredientes para creme de castanha:

  • 1 xícara de castanha de cajú (para facilitar pode deixar de molho por pelo menos 1 hora – eu não deixei porque me esqueci)
  • 3 cs azeite
  • suco de 1 limão pequeno (ou mais, provar)
  • sal rosa a gosto
  • água q.b.

Modo de preparo: No liquidificador, bata os ingredientes, colocando a água aos poucos, até chegar a textura cremosa, tipo de maionese.

Preparação final:
Abra a folha da couve, corte fora a parte mais grossa do talo, passe o creme de acafrão, coloque a cenoura e o frango. Enrole como um wrap. Corte em dois ou três e sirva com o creme de castanha (vá “molhando” como se fosse maionese ou ketchup)IMG_5902 IMG_5905 IMG_5917 wrap de couve com castanha

Bon appetit! :)

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